Les Cousins L'Inconscient 2020

Vides plantadas sobre suelos pizarrosos, pobres en materia orgánica y con una excelente capacidad de drenaje.

Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.Al llegar a la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección, se despalillan y fermentan en tinas de acero inoxidable. Se realizan maceraciones cortas con una duración de entre 6 y 10 días. Envejecimiento de 12 meses de crianza en roble francés.

NOTA DE CATA: 

es un vino fresco y alegre, pero también serio, complejo y profundo. La uva cariñena, que constituye un 30% del coupage del vino, parece tímida en copa; la primera impresión es de una nariz compacta, algo cerrada, pero al cabo del tiempo acaba desvelando sus virtudes (recomendamos abrir la botella al menos una media hora antes de beberlo). Una vez abierto, empiezan a desprenderse aromas de gran elegancia, desde frutas cogidas en el bosque (frutas silvestres, notas especiadas) a aromas aterciopelados (fragancia de rosas). Parece como si el vino despertara súbitamente tras un largo sueño.

En boca reacciona de forma similar. Empieza con sensaciones algo secantes, pero con tiempo muestra incluso y toque dulzón y sabores de fresa. La fruta es de calidad, bien trabajada (maceraciones cortas), y el vino muy fácil de beber, limpio, franco, de tacto cremoso pero de trago ligero, con notas minerales, terrosas, una estructura tersa y una acidez refrescante bien integrada.

MARIDAJE: 

Ensaladas con carne, Arroces, Conejo, Cocina mediterránea, Ensaladas tibias, Como aperitivo.  Servir entre los 12ºC y 14ºC.